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昆明有什么好吃的,云南省昆明市美食有哪些

圈圈日记

美食就是生活,生活就是故事,美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!今天聊昆明市的特色小吃之前,咱们先来了解一下这座城市。

昆明,又名春城,是云南省省会、滇中城市群中心城市,国务院批准的中国西部重要中心城市之一。截至2019年,全市共有7个区、3个县、1个县级市、3个自治县,总面积21473平方公里,建成区面积483.52平方公里,常住人口695万人,城镇人口511.52万人,城镇化率73.6%。

昆明位于中国西南部,云贵高原中部。具有“东连黔桂通沿海,北经川渝入中原,南至泰国柬埔寨,西至缅甸印巴”的独特区位。它位于南北国际大通道和从深圳出发的第三座东西亚欧大陆桥的交汇处。它是中国面向东南亚和南亚开放的门户城市。位于东盟“101”自由贸易区经济圈和大湄公河次区域经济合作圈。

昆明是中国著名的历史文化名城。早在3万年前,人类就在滇池周围生活繁衍。云南始建于公元前278年,建都于此;75年,南诏国新建扩建东城,这是昆明城市建设的开端。明末,南明李咏政权在昆明建都。昆明属于北亚热带低纬高原的山地季风气候,属山地地貌,三面环山,南临滇池,沿湖风光秀丽。因为地处低纬度高原,有“四季如春”的气候,享有“春城”的美誉。

昆明中国进出口商品交易会、中国国际旅游交易会、昆明国际旅游节使昆明成为中国主要会展城市之一。2018年中国大陆最佳商业城市排名第23位,再次确认为国家卫生城市(区)。2019年12月,国家民委命名昆明为“全国民族团结进步示范城市”。

昆明市本地的美食还是挺多的,而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊昆明的美食,看你吃过几样?

一、过桥米线

过桥米线在云南家喻户晓,外国人也知道过桥米线属于云南菜。米粉富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶。它具有催熟迅速均匀、耐煮、爽口嫩滑、煮后易消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐。主要营养成分有:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等。2018年5月9日,过桥米线被列为昆明市重要非物质文化遗产。昆明过桥米线是从蒙自引进的,深受昆明人的欢迎。关于过桥米线的传说也有很多,其中有这样一个传说,一个读书人读书的时候,他的妻子为了避免丈夫吃的时候太冷,就往汤里倒热油取暖,而丈夫吃的时候汤面还很烫,所以他需要一小碗凉菜。用筷子把砂锅里的米粉放入碗中,用两碗把米粉做成桥,意思是妻子会把米粉送过桥。所以叫“过桥米线”,也有赶考的传说。

二、蒸锅鸡

蒸鸡是一道营养丰富的菜。汤好喝,肉烂香,最能品尝到鸡肉的美味。这是云南著名的滋补菜肴,风味独特。它的做法是将三七的细根用清水浸泡洗净,将鸡块放入清洗干净的鸡肚中,将鸡块放入有调料的蒸锅中,然后放入盛有四五公斤水的砂锅中,密封两锅之间的接触,用武火炖煮。这样炖出来的鸡肉原汁原味,嫩滑可口,汤鲜香。

第三,豆花米粉

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昆明有名的风味小吃,一开始源于民间,后逐步成为小吃店的特色品种。滑爽的米线经开水烫后装入碗中,放上豆腐脑,依次浇上酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉等,再放上冬菜和韭菜末拌匀即食,冬菜可以说是豆花米线的点睛之笔,一定要味正、色美。

四、老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一,据说是老奶奶吃的洋芋哦,因为它口感绵密,十分酥软,故得此名。制作简单,将煮熟的土豆剥皮后碾压成泥状,然后放入锅内用少许动物油炒,并加少许葱花和香料。色泽金黄诱人,散发着阵阵土豆味儿,吃起来确实很香,还可以添加别的各种配料来丰富口感。

五、官渡粑粑

昆明官渡的地方特产,又称荞麦粑粑,是官渡人最喜爱的面食之一。粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手,顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑,等凉后再装袋拿走。

六、乳饼

乳饼也常被称为路南乳饼,选用新鲜牛奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成,吃法有很多种,通常煎、煮、蒸、烤、生吃,感受不同的美味。乳饼大多呈乳黄色,质地细密,表面有油质,无酸味。乳饼有着丰富的营养,口味纯正,乳香浓郁,深受群众欢迎。携带又方便,很多人都会把它带走,人气很高!

七、豆面汤圆

豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法,在糖水铺或是小吃店你都能吃到,老昆明人都爱吃。好吃的豆面汤圆,做起来并不难,把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,汤圆就裹满了香香的豆面,最后再浇进一些红糖汁,让包了豆面的汤圆不那么干,更让汤圆皮有了丰富的味道。

八、红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明的一道名菜,采用贵野生食用菌制作,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。

九、云南鲜花饼

鲜花饼是一款经典小吃,以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,以“花味、云南味”为特色。鲜花饼在云南当地烘培店几乎都有销售,其中嘉华饼屋最富盛名。排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼的人非常多,早已成为司空见惯的景象。

十、菠萝饭

菠萝的吃法很多,菠萝饭就是一款相当具有特色的菜肴,在云南昆明,菠萝饭是很常见的,将菠萝去皮,切成薄片,倒进油锅里炒肉丝,起锅时洒上葱叶,美其名曰“菠萝炒肉”。

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